Soluções tecnológicas impulsionam redução de desperdício de alimentos
Postado por Redação em 20/01/2025 em NotíciasDesperdício de alimentos está entre as principais não conformidades da norma FSSC 22000
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O problema da redução de perdas e desperdício de alimentos tem ganhado crescente atenção global, tanto do ponto de vista ambiental quanto em relação à segurança alimentar. Para enfrentar esse desafio, esquemas de certificação internacionais, como a FSSC 22000 (Food Safety System Certification), têm dedicado esforços para abordar a questão.
A FSSC 22000 é uma norma internacional que define os requisitos para a gestão da segurança dos alimentos ao longo de toda a cadeia de fornecimento. De acordo com dados da FSSC, a perda e desperdício de alimentos foi a 7ª não conformidade mais registrada no período de abril a setembro de 2024.
E o principal motivo pelas não conformidades registradas, aproximadamente 90%, é por falta de políticas e objetivos documentados detalhando a estratégia da organização para reduzir a perda e desperdício de alimentos, um dos requisitos da versão 6 da FSSC 22000. Esse desafio está diretamente relacionado ao Objetivo 12 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU, que busca promover padrões de produção e consumo mais sustentáveis.
“De acordo com a norma, uma das partes do problema é a falta de documentação de estratégias e objetivos, que acabam se perdendo ao longo da operação. Por isso, como fornecedores de tecnologia de gestão e conformidade, o que podemos fazer frente ao problema de ordem global é apostar em soluções que auxiliem as empresas do setor com gestão de documentos, políticas e indicadores para proporcionar a alavancagem de desempenho neste sentido”, opina Hermínio Gonçalves, CEO da SoftExpert Brasil, fornecedora de soluções para gestão integrada da conformidade.
As soluções SoftExpert Documento e SoftExpert Desempenho podem contribuir para empresas na gestão eficiente de documentos e no aprimoramento de processos. O SoftExpert Documento oferece um sistema completo de armazenamento seguro, garantindo a integridade e a proteção das informações contra perdas e acessos não autorizados. Além disso, a plataforma permite o controle de versões, compartilhamento de documentos com os stakeholders e a classificação dos documentos, assegurando conformidade e precisão.
Já o SoftExpert Desempenho permite uma gestão abrangente dos indicadores de desempenho, estratégias de negócios e métricas departamentais. A solução utiliza recursos como a matriz SWOT, scorecards e mapas estratégicos interativos, que ajudam as empresas a alinhar suas ações com os objetivos organizacionais. Ao colocar a estratégia no centro da gestão de desempenho corporativo, a ferramenta oferece uma visão integrada, facilitando a tomada de decisões e garantindo que todos os setores da empresa trabalhem de maneira coordenada e eficiente para alcançar metas e resultados. Dessa forma, as empresas conseguem otimizar a gestão da informação, melhorar a colaboração e garantir a conformidade com normas e regulamentos.
Por fim, dentre as atividades essenciais a serem automatizadas e regulamentadas, estão ter uma política e objetivos documentados detalhando a estratégia da organização para reduzir a perda e desperdício de alimentos dentro da organização; contar com controles de gestão de produtos doados a organizações sem fins lucrativos, funcionários e outras organizações; gerenciar produtos excedentes ou subprodutos destinados à alimentação animal para evitar a contaminação desses produtos.
Quando combinadas com a gestão de documentos e de desempenho, essas ações contribuem com a redução de desperdícios na indústria de alimentos uma vez que permitem um controle eficiente da operação seguindo padrões de qualidade e sustentabilidade, alcançando resultados mais responsáveis e eficazes nos âmbitos ambiental e econômico.