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A jornada dos alimentos do campo até a mesa envolve uma cadeia complexa. Desde a produção agrícola até os supermercados e restaurantes, cada etapa exige precisão, eficiência e controle para garantir que os produtos cheguem ao consumidor final com qualidade e segurança. A Zebra Technologies, especializada em soluções tecnológicas para gestão de fluxos de trabalho, detalha como a aplicação de tecnologias avançadas transforma essa jornada.

O processo dos alimentos e produtos agrícolas começa no campo, onde agricultores e pecuaristas desempenham papéis fundamentais ao cuidar de plantações e rebanhos. Combinando conhecimento técnico e experiência, eles asseguram que cada planta ou animal receba os cuidados necessários para seu pleno desenvolvimento. A aplicação de tecnologias avançadas, como etiquetas de identificação, scanners e computadores móveis, permite monitoramento detalhado tanto de culturas quanto de gado, garantindo rastreabilidade completa e registro contínuo das condições de cultivo e manejo.

No momento da colheita ou transporte, essa visibilidade integral possibilita que agricultores e pecuaristas avaliem se os alimentos, grãos ou produtos de origem animal atendem aos padrões de qualidade, garantindo que estejam prontos para a próxima etapa da cadeia de abastecimento e cheguem aos consumidores nas melhores condições possíveis.

Após a colheita, os alimentos seguem seu trajeto para as fábricas de processamento, onde são preparados com o máximo cuidado até chegarem à sua mesa. Neste processo, sistemas automatizados controlam variáveis como temperatura e refrigeração, enquanto sensores inteligentes monitoram para que a cadeia de frio seja mantida, preservando as propriedades dos produtos. A partir daqui os alimentos passam por etapas de armazenamento e transporte, onde seu frescor é protegido e o desperdício é minimizado.

Ao serem transportados para supermercados e restaurantes, é fundamental que os alimentos permaneçam em condições ideais. Soluções de rastreamento, como o RFID, permitem monitorar a localização e as condições dos produtos em tempo real, o que ajuda a garantir que os produtos cheguem no prazo, evitando problemas e reduzindo o desperdício.

Os operadores, equipados com dispositivos móveis, registram todos os detalhes, como variedade, data de colheita e condições climáticas. Todas essas informações garantem a rastreabilidade dos produtos e se transformam no passaporte digital que acompanha cada alimento no trajeto até a sua mesa.

Na sua fase final, os alimentos chegam aos supermercados e restaurantes. Uma vez lá, as etiquetas inteligentes de produtos permitem que as equipes identifiquem sua localização exata, verifiquem seu status e garantam que sejam colocados nas prateleiras apropriadas. Com o apoio de impressoras móveis também é possível atualizar os preços rapidamente, otimizando a organização no ponto de venda.

Por outro lado, os alimentos destinados à restaurantes são transportados sob rigorosas condições de qualidade, onde sensores de temperatura e sistemas de rastreabilidade garantem que produtos perecíveis como carnes, frutas e vegetais cheguem em ótimas condições.

Uma vez no destino, estas tecnologias continuam a ser fundamentais para monitorar a frescura e o armazenamento adequado dos ingredientes. Isso permite que os chefs preparem pratos com os mais altos padrões de qualidade, respeitando os prazos de validade e garantindo a segurança alimentar.

“As tecnologias da Zebra desempenham um papel essencial para garantir qualidade e eficiência em cada etapa da cadeia de suprimentos. Desde o campo até a mesa, nossa missão é auxiliar as pessoas a monitorarem e otimizarem processos com precisão, proporcionando maior transparência e confiança para produtores, distribuidores e consumidores. Acreditamos que a tecnologia deve simplificar o dia a dia e agregar valor em todas as fases, assegurando que os alimentos cheguem ao destino final nas melhores condições possíveis”, Daniel Vargas, Gerente de Producto de Zebra Technologies.