Setor adota tecnologias e processos circulares que prolongam a vida útil dos alimentos e fortalecem sistemas alimentares

Juliana Cortez, Diretora de Sustentabilidade da ALAIAB

No marco do Dia Internacional de Conscientização sobre a Perda e o Desperdício de Alimentos, a Aliança Latino-Americana de Associações da Indústria de Alimentos e Bebidas (ALAIAB) reforça a importância da colaboração entre setores para reduzir essas perdas e avançar rumo a um futuro mais sustentável e resiliente. Da inovação tecnológica à revalorização de ingredientes, a indústria de alimentos e bebidas mostra que é possível produzir mais e melhor, com menos desperdício.

As empresas vêm desenvolvendo alimentos e bebidas com maior durabilidade, que podem ser armazenados com segurança por mais tempo, reduzindo perdas e garantindo o acesso a alimentos nutritivos. Produtos enlatados, desidratados, secos ou congelados — como legumes, peixes e vegetais — são exemplos de como a indústria amplia a oferta de nutrição sem comprometer a segurança e a qualidade.

Além disso, soluções avançadas têm sido adotadas em toda a cadeia produtiva: sensores inteligentes que monitoram a frescura em tempo real, tecnologias automatizadas para otimizar a logística e ferramentas digitais para a gestão de estoques já contribuem significativamente para reduzir perdas, tanto na origem quanto no armazenamento.

Revalorização de ingredientes e conservação inteligente

A indústria também vem transformando o que antes era considerado resíduo em novos alimentos. Frutas e verduras fora do padrão estético são reaproveitadas na produção de molhos, purês e cremes; cascas, sementes e ossos passam a ser utilizados na elaboração de fibras ou caldos concentrados. Essa revalorização reduz o impacto ambiental e gera novas oportunidades de valor em diferentes setores.

Graças a tecnologias de conservação e a embalagens inteligentes, os alimentos mantêm sua frescura por mais tempo, garantindo disponibilidade, reduzindo desperdício nos lares e fortalecendo sistemas alimentares mais sustentáveis.

Compromisso com um futuro resiliente

“A perda de alimentos é um desafio global que exige liderança e colaboração. Cada avanço tecnológico e cada melhoria nos processos representam um passo em direção a sistemas alimentares mais eficientes, sustentáveis e acessíveis para todos. Na ALAIAB, estamos comprometidos em liderar essa transformação junto a governos, sociedade civil e consumidores, com responsabilidade e visão de futuro”, comenta Juliana Cortez, Diretora de Sustentabilidade da ALAIAB.

Com essas iniciativas, a indústria de alimentos e bebidas reafirma seu papel como agente de mudança na América Latina, mostrando que alimentar melhor a região também significa fazê-lo com inteligência e responsabilidade. A ALAIAB continuará promovendo diálogo, colaboração e inovação para construir sistemas alimentares mais justos, resilientes e sustentáveis para as gerações atuais e futuras.