Sebrae, UFV e Fazenda São João debatem como gestão de dados e custos transformam a cafeicultura

Especialistas e produtor rural mostram como ferramentas digitais, indicadores do Sebrae e práticas da UFV otimizam processos e aumentam a rentabilidade no campo

A modernização das atividades agrícolas e os avanços tecnológicos ampliaram os ganhos de produtividade na cafeicultura, ao mesmo tempo em que impuseram novos desafios à administração das propriedades rurais. Diante desse cenário, a integração entre monitoramento digital, controle financeiro rigoroso e capacitação de equipes consolida-se como pilar fundamental para sustentar a rentabilidade e a eficiência operacional no campo.

Na gestão econômica, a avaliação de desempenho exige olhar atento sobre os indicadores operacionais e de capital. Segundo Flávio Bambini, engenheiro agrônomo e consultor técnico e gerencial do Projeto Educampo Café, do Sebrae, acompanhar o custo operacional efetivo, o custo operacional total e o custo total é indispensável para mensurar desembolsos, depreciações e o custo de oportunidade do capital. A recomendação técnica inclui a análise dos resultados em ciclos de duas safras para acomodar a alternância da produção, além da comparação criteriosa do retorno sobre os investimentos, uma vez que o maior rendimento produtivo pode exigir desembolsos que comprometam a margem final.

No ambiente operacional da fazenda, a adoção de ferramentas digitais altera diretamente a dinâmica de tomada de decisão. Daniel Bruxel, produtor rural na Fazenda São João, em Varjão de Minas (MG), destaca a aplicação de ferramentas de monitoramento, softwares de irrigação e imagens de satélite no planejamento e no manejo das lavouras. O produtor ressalta que os resultados operacionais dependem da organização rigorosa dos registros e da interpretação técnica das informações para transformar dados em ações práticas no campo.

A transição tecnológica também impacta a gestão de pessoas e a demanda por qualificações no setor. Raquel Soares Menezes, professora e pesquisadora da Universidade Federal de Viçosa (UFV) e especialista em gestão de pessoas, aponta que o aumento da produtividade elevou a busca por profissionais qualificados. A construção de uma cultura organizacional participativa passa por liderança, alinhamento de prioridades, clareza sobre responsabilidades e valorização das equipes de campo, que muitas vezes identificam preventivamente gargalos operacionais e falhas no cultivo.

A experiência prática reforça que o engajamento dos colaboradores no entendimento da qualidade final do produto reflete diretamente na eficiência dos processos. A articulação entre tecnologia de precisão, leitura de custos e engajamento humano define o novo patamar de competitividade exigido pela cafeicultura empresarial.